Микрозелень, проростки

Микрозелень — отличный источник микроэлементов и клетчатки. Проращивать микрозелень и проростки можно круглый год, это совсем просто.

Разнообразие растительной пищи благотворно сказывается в работе пищеварительного тракта, на разнообразие микробиома кишечника (пребиотик).

Пророщенная зелень содержит хлорофилл, витамины А, В, С и Е, Омега-3, калий, железо, цинк, магний, медь, антиоксиданты и полифенолы. Ростки — это концентрат питательных веществ, чем взрослое растение.

Проростки — это в прямом смысле живая цельная еда, а не синтетическая добавка.

В банке можно проращивать:
семена чёрного кунжута
люцерну
брокколи или рапини
руколу
дайкон
ячмень
кресс-салат
клевер
редис
пажитник
семена подсолнуха
базилик
расторопшу
амарант (зелёный)
пак-чой
тыквенные семечки
репу
редьку
коноплю

Есть 3 способа проращивания: в банке, в грунте, в сите. Если вокруг семени образуется слизь (льняное семя, семена рыжика, чиа), то проращивать необходимо в кокосовом или льняном субстрате (коричневый коврик). В сите (дуршлаг) удобно проращивать зелёную гречку и маш.
А самый на мой взгляд простой способ это в банке.

Насыпьте 1/3 ч.л. семян в банку, налейте холодной воды и оставьте на 24 часа. Далее промывайте 2 раза в день воду. Через пару дней рости уже можно есть. Вы можете дальше немного проращивать, если ростки уже достаточно выросли, то переложите их в контейнер и уберите в холодильник. На дно контейнера положите бумажное полотенце, смоченное в воде.

Для пожилых собак лучшими ростками является рапини. Не самая вкусная зелень для людей и её сложнее прорастить, т.к. она может стухнуть в банке. Рапини (брокколи) содержит сульфорафан (онкопротектор). При тепловой обработки брокколи сульфорафан разрушается, поэтому употребление свежих ростков является лучшим вариантом обогащения рациона. Также супер зеленью является микрозелень льна, её необходимо выращивать в субстрате.

Микрозелень из магазина уже более жёсткая, т.к. её проращивают дольше, поэтому её стоит перебить в блендере, тк собаки не умеют пережёвывать и она выйдет в том жи виде.
Делайте собаке зелёный смузи, если ей не нравится растительная еда.

Смешайте в блендере микрозелень, яйцо, огурчик или кабачок. Пару столовых ложек готового смузи добавляйте в корм (еду), это отличная живая добавка к питанию.

Источники:

Red Cabbage Microgreens Lower Circulating Low-Density Lipoprotein (LDL), Liver Cholesterol, and Inflammatory Cytokines in Mice Fed a High-Fat Diet, 2016
“Микрозелень из красной капусты снижает уровень циркулирующих липопротеинов низкой плотности (ЛПНП), холестерина в печени и воспалительных цитокинов у мышей, которых кормили диетой с высоким содержанием жиров,”

Sulforaphane absorption and histone deacetylase activity following single dosing of broccoli sprout supplement in normal dogs, 2018
“Всасывание сульфорафана и активность гистондеацетилазы после однократного приема добавки из ростков брокколи у нормальных собак”